Tradición Que Se Saborea En Cada Corte
Una combinación equilibrada de carne, grasa y ahumado que ha acompañado a la buena charcutería durante generaciones.
El Tocino Ahumado Tradicional es una especialidad elaborada a partir de panceta de cerdo cuidadosamente seleccionada, donde la proporción natural de carne y grasa crea una textura excepcionalmente suave, jugosa y llena de sabor.
Su elaboración busca respetar las cualidades propias de la materia prima. Cada pieza desarrolla lentamente su carácter durante el proceso de curado y ahumado, permitiendo que los aromas se integren de forma natural y equilibrada.
El resultado es un producto de gran personalidad, donde la suavidad de la grasa se combina con la intensidad de la carne y las delicadas notas aportadas por el ahumado. Cada corte ofrece una experiencia rica y agradable, con una textura tierna y una profundidad de sabor que permanece en el paladar.
Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en preparaciones tradicionales como en recetas contemporáneas, aportando siempre una dimensión adicional de sabor.
Elaboración Artesanal
Cada pieza es preparada siguiendo un proceso gradual que permite desarrollar plenamente sus cualidades naturales. El curado favorece la integración de los sabores, mientras que el ahumado aporta complejidad aromática y un carácter distintivo.
La combinación de tiempo, paciencia y materia prima seleccionada da origen a una especialidad que refleja el valor de la elaboración artesana
Perfil de Sabor
Intensidad: Media-Alta
Ahumado: Medio
Carne: Equilibrada
Textura: Tierna y jugosa
Persistencia: Alta
Características
• Elaborado a partir de panceta de cerdo seleccionada.
• Curado siguiendo métodos tradicionales.
• Ahumado gradual para desarrollar profundidad aromática.
• Textura tierna y jugosa.
• Sin saborizantes artificiales.
• Sin almidones.
• Sin retenedores de agua.
Ideal para
Desayunos, tablas de charcutería, preparaciones tradicionales, recetas gourmet, panes artesanales y platos donde el sabor auténtico merece ocupar un lugar protagonista.
Una especialidad elaborada para quienes aprecian el equilibrio entre tradición, sencillez y profundidad de sabor.
Precio de referencia: COP 71.000/libra
Información de compra
• Precio de referencia por kilogramo.
• Producto comercializado según peso real.
• Peso final variable según elaboración.
• Pedido mínimo: 1 libra (500 g).
• Anticipo requerido para confirmar la producción.
Cada pedido se prepara especialmente para nuestros clientes. Nuestro proceso artesanal requiere aproximadamente 15 a 18 días desde la confirmación del pedido hasta que el producto está preparado, respetando los tiempos de elaboración, curado y ahumado que definen la calidad de Glogovia.