El tiempo deja su huella en el sabor
Una especialidad elaborada lentamente para quienes valoran la tradición y la autenticidad.
El Jamón Ahumado Artesanal es una especialidad elaborada para quienes aprecian los sabores auténticos y las elaboraciones tradicionales que requieren tiempo y dedicación.
Preparado a partir de cortes seleccionados de cerdo, desarrolla una textura firme y agradable, acompañada por un sabor equilibrado donde la carne y el ahumado encuentran una armonía natural.
Su aroma evoca las antiguas tradiciones de conservación y elaboración artesanal. Las notas del ahumado se integran lentamente con la riqueza propia de la carne, creando una experiencia llena de profundidad y matices.
Cada loncha ofrece una combinación de jugosidad, estructura y sabor que evoluciona gradualmente en boca. El resultado es una especialidad con presencia, capaz de convertirse en protagonista tanto de una tabla de charcutería como de una comida compartida alrededor de la mesa.
Elaboración Artesanal
Cada pieza sigue un proceso cuidadosamente planificado en el que el tiempo desempeña un papel fundamental.
El curado y el ahumado se desarrollan de forma gradual para permitir que la carne adquiera su carácter distintivo y alcance el equilibrio que define a esta especialidad.
La elaboración se completa respetando los tiempos necesarios para obtener una textura agradable, un aroma profundo y un sabor auténtico.
Perfil de Sabor
Intensidad: Media-Alta
Ahumado: Medio
Textura: Firme
Aroma: Profundo y equilibrado
Persistencia: Larga y agradable
Características
• Elaborado a partir de cortes seleccionados de cerdo.
• Carne fresca de primera calidad.
• Curado siguiendo métodos tradicionales.
• Ahumado gradual para desarrollar profundidad aromática.
• Textura firme y equilibrada.
• Sin saborizantes artificiales.
• Sin almidones.
• Sin retenedores de agua.
Ideal para
Tablas de charcutería, aperitivos, sándwiches gourmet, desayunos especiales o reuniones donde la calidad de los productos merece ocupar un lugar destacado.
Una especialidad que refleja la esencia de la buena charcutería: materia prima seleccionada, paciencia en la elaboración y respeto por los procesos tradicionales.
Precio de referencia: COP 84.000/libra
Información de compra
• Precio de referencia por kilogramo.
• Producto comercializado según peso real.
• Peso final variable según elaboración.
• Pedido mínimo: 1 libra (500 g).
• Anticipo requerido para confirmar la producción.
Cada pedido se prepara especialmente para nuestros clientes. Nuestro proceso artesanal requiere aproximadamente 15 a 18 días desde la confirmación del pedido hasta que el producto está preparado, respetando los tiempos de elaboración, curado y ahumado que definen la calidad de Glogovia.