La calidad comienza en la materia prima
Una elaboración donde la sencillez, el tiempo y la selección de la carne son los verdaderos protagonistas.
El Lomo Ahumado Artesanal representa una de las expresiones más nobles de la charcutería tradicional. Elaborado exclusivamente a partir de lomo de cerdo cuidadosamente seleccionado, destaca por su textura firme y delicada, su jugosidad natural y la pureza de su sabor.
Cada pieza es elaborada siguiendo un proceso pausado que permite desarrollar gradualmente sus cualidades. El resultado es una especialidad donde la calidad de la materia prima ocupa el lugar principal, acompañada por suaves matices de ahumado que aportan profundidad sin ocultar la personalidad propia de la carne.
Su aroma es elegante y equilibrado. Las notas delicadas del ahumado se integran naturalmente con la suavidad característica del lomo, creando una experiencia refinada y agradable desde el primer corte.
En boca ofrece una textura tierna y uniforme, con una jugosidad que se mantiene en cada loncha. El sabor evoluciona lentamente, dejando una sensación limpia, equilibrada y persistente que invita a seguir disfrutándolo.
Elaboración Artesanal
La elaboración de esta especialidad se desarrolla de forma pausada, respetando los tiempos necesarios para que la carne alcance su mejor expresión.
El curado, el ahumado y el reposo forman parte de un proceso cuidadosamente controlado que busca preservar la calidad de la materia prima y desarrollar un sabor elegante, equilibrado y auténtico.
Cada pieza refleja una filosofía sencilla: utilizar buenos ingredientes y darles el tiempo que necesitan.
Perfil de Sabor
Intensidad: Media
Ahumado: Suave-Medio
Especias: Delicadas y equilibradas
Textura: Firme y jugosa
Persistencia: Elegante y prolongada
Características
• Elaborado exclusivamente con lomo de cerdo seleccionado.
• Carne fresca de primera calidad.
• Curado mediante salmuera tradicional.
• Ahumado gradual para desarrollar aroma y profundidad.
• Textura firme, tierna y uniforme.
• Sin saborizantes artificiales.
• Sin almidones.
• Sin retenedores de agua..
Ideal para
Tablas de charcutería, aperitivos, sándwiches gourmet, desayunos especiales o simplemente para quienes disfrutan de productos donde la calidad de la carne habla por sí sola.
Una especialidad elaborada con paciencia y respeto por la tradición, pensada para quienes valoran los sabores auténticos y la elegancia de las cosas bien hechas.
Precio de referencia: COP 84.000/libra
Información de compra
• Precio de referencia por kilogramo.
• Producto comercializado según peso real.
• Peso final variable según elaboración.
• Pedido mínimo: 1 libra (500 g).
• Anticipo requerido para confirmar la producción.
Cada pedido se prepara especialmente para nuestros clientes. Nuestro proceso artesanal requiere aproximadamente 15 a 18 días desde la confirmación del pedido hasta que el producto está preparado, respetando los tiempos de elaboración, curado y ahumado que definen la calidad de Glogovia.